Karanfil kurusu, Syzygium aromaticum ağacından elde edilmektedir. Karanfil kurusu pek çok şekilde kullanılarak çeşitli türde faydalar sunmaktadır. Öncelikle karanfil ağacından toplanan karanfil kuruları iyice kurutulduktan sonra, karanfilin kuruyan kısımları toplanarak işlemlerin yapılacağı alana getirilir. Öğütme işleminin yapılacağı alana getirilen karanfil kuruları baharatçılarda veya marketlerde satılmak üzere karanfil kurularını döven bir araç ile öğütülür ve baharat haline getirilerek satış işlemine sokulur. Ancak aktarlarda satılmak için yapılan karanfiller bir makas yardımıyla belli boyutlar haline getirilerek aktarlarda satış aşamasına getirilir.

Karanfil kurusu, birçok alanda kullanılmaktadır. Karanfil, yemeklere tat vermesi için kullanılabileceği gibi, karanfil çayı olarak da tüketilerek rahatlatıcı bir etki bırakır. Karanfil kurusu farklı bir yöntemle sigaralara katılarak sigaraya değişik bir tat vermesi için de kullanılır. Ayrıca karanfil kurusunun tıp alanında da bazı kullanım alanları bulunmaktadır. Karanfil, içinde bulundurduğu aroma nedeniyle hem sağlığa faydalı hem de zararlı olabilmektedir. Ancak düzenli ve aşırı olmayacak şekilde tüketilmesi kaydıyla sağlık için önemli bir ilaç niteliğindedir.

Karanfil kurusu, içerisinde bulundurduğu bileşikler sayesinde sindirimi sağlayan enzimler aracılığıyla sindirimi kolaylaştırır. Sindirim sorunlarından olan mide bulantısı, şişkinlik, mide sinirlerini düzenleme gibi görevleri bulunmaktadır. Ayrıca midede gerçekleşen kusma ve ishal için de etkileri bulunmaktadır. Karanfilin dikkat edilmesi gereken konusu ise çok kuvvetli bir baharat olmasından dolayı fazla kullanımlarda mideyi tahriş edebilmesidir. Karanfilin faydaları arasında vücut için zararlı olan bakterileri durdurma etkisi de vardır. Karanfiller, vücutta zararlı olan bakterilerden patojenleri durdurabilmektedirler, bu yüzden karanfil bitkisi bir ilaç olarak da kullanılmıştır. Günümüzün en büyük sorunlarından biri olan diyabet için faydalı olan karanfil kurusu, diyabet hastalarında eksik olan insülini desteklemesi nedeniyle diyabet hastaları için de önemli bir bitkidir.

Karanfil kurusu çeşitli şekillerde kullanılabilir:

Karanfil kurusu, fazla tüketildiğinde mideyi tahriş edebilir ve hassas bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu yüzden, karanfili dikkatli ve ölçülü bir şekilde kullanmak önemlidir. Karanfilin kuvvetli bir baharat olduğunu unutmamak ve günlük tüketim miktarını aşmamak gerekmektedir.

Karanfil kurusu, doğru ve ölçülü kullanıldığında pek çok fayda sağlayan değerli bir bitkidir. Hem mutfakta hem de sağlık alanında çeşitli kullanım alanları bulunan karanfil, dikkatli tüketildiğinde sağlığınıza katkıda bulunabilir.