Karanfil otu, karanfil baharatı ve karanfil çiçekleri ile karıştırılmaması gereken farklı bir bitkidir. Karanfil baharatı, Syzygium aromaticum isimli ağaçtan üretilirken, karanfil çiçekleri ise orijinal adı Dianthus caryophyllus olan bir otsu bitkiden elde edilir. İlk kez Endonezya'nın Moluk Adaları'nda bulunan karanfil baharatının ağacı, dört mevsim yeşil kalır ve 10 metre uzunluğa kadar büyüyebilir. Bu bitkinin kokusu, karanfil baharatı ile benzer olduğu için "karanfil otu" adı verilmiştir.

Karanfil otu, Türkiye'de özel olarak yetiştirilen ve ihraç edilen kesme çiçeklerin başında gelir. Kesme çiçek yetiştirme işi, Türkiye'nin batısında cam ve plastik seralar içinde yapılırken, güneyde plastik seralarda ve Marmara Bölgesi'nde ise cam ve plastik karışımı seralarda üretilmektedir. Özellikle Antalya, İzmir ve Yalova gibi bölgeler, karanfil otu yetiştiriciliğinde öne çıkan yerlerdir.

Karanfil otunun tohumu toplanarak kurutulur. Kurutulan karanfil tohumu suda kaynatılarak çay gibi içilebilir. Bu karanfil çayının içine bir miktar tarçın eklenerek içildiğinde, boğaz ağrısına çok faydalı olur.

Karanfil otunun faydaları ve kullanımı oldukça geniş bir yelpazeye yayılmaktadır. Modern tıpta ve geleneksel bitkisel tedavilerde yaygın olarak kullanılır. Ancak, herhangi bir bitkisel tedaviye başlamadan önce mutlaka bir sağlık profesyoneline danışılması önerilir.