Tarçınlı karanfilli elma reçeli nasıl yapılır?
Kış günlerini ısıtan bir lezzet: tarçın ve karanfilin sıcak dokunuşuyla hazırlanan ev yapımı elma reçeli. Doğal malzemelerle hazırlanan bu reçel, kahvaltı sofralarınıza tatlı bir alternatif getiriyor. Yapım aşamaları ve püf noktalarıyla birlikte sunulan tarif, reçel yapımına yeni başlayanlar için de rehber niteliğinde.
Tarçınlı Karanfilli Elma Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg elma (tercihen yeşil veya ekşi türler)
- 750 gr toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 5-6 adet karanfil
- Yarım limonun suyu
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Elmaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkararak küp küp doğrayın.
- Doğranmış elmaları bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Orta ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Elmalar yumuşadığında, ezerek püre haline getirin. Dilerseniz blender kullanabilirsiniz.
- Elma püresine toz şekeri, çubuk tarçını ve karanfilleri ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte, reçel kıvamına gelene kadar (yaklaşık 30-40 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin. Reçel kaynarken oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.
- Reçel kıvam aldığında limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Son olarak çubuk tarçın ve karanfilleri reçelden çıkarın.
- Sıcak reçeli steril kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa az miktarda reçel koyun. Parmağınızla ortasına çizik attığınızda çizik hemen kapanmıyorsa reçel kıvamına gelmiştir.
- Karanfil ve tarçın aromasını daha belirgin hissetmek isterseniz, baharatları bir tülbent içine bağlayarak ekleyebilirsiniz.
- Reçeli uzun süre saklamak için kavanozların steril olmasına dikkat edin.
|
