Karanfilli Tatlılar: Lezzet ve Şifa Dolu Tarifler
Karanfil, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılan, keskin ve aromatik bir baharattır. Tatlılarda özellikle sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar ve kurabiyelerde hoş bir koku ve lezzet katmasıyla bilinir. İşte karanfilin başrolde olduğu veya destekleyici bir tat olarak kullanıldığı bazı popüler karanfilli tatlı tarifleri:
1. Karanfilli Sütlaç
- Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı pirinç, 1 su bardağı toz şeker, 2-3 adet karanfil, 1 paket vanilya, tarçın (üzeri için).
- Yapılışı: Pirinci yıkayıp haşlayın. Sütü bir tencerede kaynatın, haşlanmış pirinci ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Şeker, karanfil ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Karanfilleri çıkarıp kaselere bölün. Soğuduktan sonra tarçın serperek servis yapın.
2. Karanfilli Ayva Tatlısı
- Malzemeler: 2 adet ayva, 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı şeker, 4-5 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın, ceviz içi (servis için).
- Yapılışı: Ayvaları soyup dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Tencerede su, şeker, karanfil ve tarçını kaynatın. Ayva dilimlerini ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra ceviz içi ile süsleyip servis yapın.
3. Karanfilli Kurabiye
- Malzemeler: 250 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 3,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karanfil tozu, 1 paket vanilya.
- Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta, un, kabartma tozu, karanfil tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
4. Karanfilli Revani
- Malzemeler: 3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karanfil tozu. Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
- Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpın, yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve karanfil tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış tepsiye döküp 180°C fırında pişirin. Şerbet malzemelerini kaynatıp soğutun, sıcak revaniye soğuk şerbeti dökün ve dinlendirin.
5. Karanfilli Elma Kompostosu
- Malzemeler: 4 adet elma, 1 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, 3-4 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın.
- Yapılışı: Elmaları soyup dilimleyin. Tencerede su, şeker, karanfil ve tarçını kaynatın. Elmaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında soğutarak servis yapın.
Karanfil Kullanımı İpuçları:
- Karanfil, tatlılarda bütün veya toz halinde kullanılabilir. Bütün karanfilleri pişirme sonrası çıkarmayı unutmayın.
- Aromasını artırmak için karanfili hafifçe ezip kullanabilirsiniz.
- Karanfil, sindirimi kolaylaştırıcı özelliğiyle tatlılara şifa da katar.
Bu tariflerle karanfilin eşsiz lezzetini tatlılarınıza taşıyabilir, misafirlerinize farklı bir deneyim sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
