Karanfil Baharat
Karanfil Baharat: Karanfil, syzygium aramaticum ağacından elde edilir. Karanfil ağacı dört mevsim yeşil kalır. Anavatanı Endonezya'dır. Tüm dünya mutfaklarında birçok gıda hazırlığında, pişirilmesinde kullanılır. Karanfil baharat, Endonezya ve Madagaskar'da hasat edilir. Hindistan'da ve Sri Lanka'da da yetiştirilir. Ülkemizde ise karanfil baharat seralarda veya evlerde saksıda süs bitkisi olarak yetiştirilir.
Karanfil Baharat: Yağmurlu ve sıcak ayların hâkim olduğu bir iklimde yetiştirildiğinden daima yeşil kalır. Karanfil ağacının boyu 10 ile 20 metre arasında değişir. Karanfil, ağacın çiçek tomurcuklarından elde edilen baharattır. Odunumsu, siyah renklidir. Acımsı, ekşi, keskin aromalı tadı vardır ve güzel kokuludur. Çin İmparatoru ve aristokratlar, ziyaretlerine gelen misafirlerine ağız kokusu giderici olarak ikram ederlerdi. Hollandalılar, karanfil ticaretinde çok önemli işler yaparak ekonomilerine büyük katkıda bulunmuşlardır. Halen büyük şehirleri karanfil baharat büyük pazar oluşturmaktadır.
Karanfil Baharatın Kullanımı: Ülkemizde ve Avrupa ülkelerinde, turşu ve reçel yapımında, çayda, tatlılarda kullanılmaktadır. Karanfilin kalitesini öğrenmek için, suya atılan karanfil kaliteli ise başı yukarıda dikey şekilde asılı kalır. Kalitesiz olan suyun yüzünde yatay durmasından anlaşılır. Karanfil öğütülerek baharat olarak kullanımının yanında, ağızda tutularak da kullanılır. Çiğnendiğinde nefesi açar ve temiz tutar.
Antibakteriyel etkisi vardır. Karanfi A, K, E, V, B6, vitaminler açısından zengindir. Bunun yanı sıra kalsiyum, potasyum, sodyum, Manganez deposudur. Omega 3 ve omega 6'nın çok bulunduğu bitkidir. Karanfil baharat, çiçeklerini açmadan önce tomurcuk halindeyken toplanır. Güneşli, havalı yerde kurutularak kaldırılır.
Karanfil Baharat Faydaları Nelerdir?- Cinsel gücü artırır, isteksizliği azaltır
- Kadınların hamile kalmasını kolaylaştırır, doğuma yardımcı olur
- Çok kuvvetli mikrop kırıcıdır
- Mideyi çalıştırır ve iştah açar
- Mide ve bağırsakta gaz oluşumunu engeller
- Sindirimi kolaylaştırır
- Sinir sistemini güçlendirir
- Unutkanlığı engeller
- İshale iyi gelir
- İdrar söktürür
- Diş eti ağrılarında kullanılır
- Mide bulantısı ve kusmaya iyi gelmektedir
- Öksürük ve kötü nefes kokusunu giderir
- Yorgunluğu giderir
- İyi bir sakinleştiricidir
- Karanfil yağı, cilt hastalığında tedavi edicidir
Karanfil Baharat, doğru tüketildiği zaman sağlık açısından ne denli faydaları olduğu gibi, yanlış kullanımı da zarar verir.
20.01.2024 19:18:45
Karanfil Baharat ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
